150ml krema,

1 çay kaşığı Mutfak Lavantası ,

150 gr sade çikolata,

50 gr tereyağı, küpler halinde kesilmiş

7 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yumurta, ayrılmış

Taze lavanta çiçeği, servis için

​

1. Kremayı küçük bir tavada mutfak lavantasıyla ısıtın. Kaynama noktasına ulaştığında tavayı ocaktan alın ve lavantanın en az yarım saat demlenmesini bekleyin.

2. Çikolatayı tencerede eritin ve tereyağını azar azar ekleyip bir yemek kaşığı şekeri karıştırın. Soğumaya bırakın.

3. Yumurta sarılarını soğutulmuş çikolata karışımına teker teker çırpın, bir sonrakini eklemeden önce her birinin iyice karıştığından emin olun. Soğutulmuş kremayı süzün ve çikolata karışımına çırpın. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Başka bir kasede, kaşıkta köpük gibi yumuşak tepecikler halinde kalana kadar yumurta beyazını şekerle karıştırın. Yumurta beyazlarının üçte birini çikolata karışımına karıştırın ve iyice birleştirin. Kaşığınızı yukarıdan aşağıya yavaşça hareket ettirin. Beyaz çizgiler bırakmayın.

5. Musu küçük fincanlara veya bardaklara dökün. Bir gece veya katılaşana kadar buzdolabında bekletin. Lavanta çiçekleri veya creme fraiche ile servis edin.

​

​

​

​

​

​

​

​