6 büyük yumurta

275 gram pudra şekeri

180 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)

3 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu

190 gram kendiliğinden kabaran un

1 yemek kaşığı Mutfak Lavanta

Yağlamak için tereyağı veya margarin

Limon kreması

3 yemek kaşığı balık limon suyu (kekten kalan)

20 gr tereyağı, küp doğranmış

360 saf pudra şekeri (elenmiş)

1 çay kaşığı Mutfak Lavanta

Fırını 180 dereceye ısıtın. 24 cm çapındaki (3 litrelik) yuvarlak bir kalıbı eritilmiş tereyağı veya margarinle hafifçe yağlayın.

Yumurtaları ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kabında elektrikli çırpıcılarla çok soluk ve koyu olana kadar çırpın. Soğutulmuş tereyağını limon kabuğu rendesi ve 80 damla limon suyuyla birleştirin (kalan suyu krema yapmak için saklayın). Kendiliğinden kabaran unun yarısını yumurta karışımının üzerine eleyin ve büyük bir metal kaşıkla birleşene kadar çok nazikçe katlayın. Tereyağı ve limon karışımını ekleyin ve nazikçe katlayın. Kalan kendiliğinden kabaran unu eleyin. Culinary Lavender'ı ekleyin ve birleşmeleri için çok nazikçe katlayın.

Karışımı yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25 dakika veya üzeri kızarana ve kekin içine batırılan şiş temiz çıkana kadar pişirin. Kekinizi soğuması için tel ızgaraya koymadan önce 10 dakika kalıpta bekletin.

Limon kremasını yapmak için: limon suyunu ve tereyağını bir tencereye koyun ve tereyağı eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Pudra şekerini bir kaseye koyun ve krema pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla limon suyu karışımını karıştırın.

Pastayı bir tepsinin üzerine yerleştirin ve kremayı kekin üzerine eşit bir şekilde dökün, kremanın kenarlardan aşağı akmasına izin verin (fazla krema tepsiye değil damlayacaktır). Kremanın donmasını bekleyin.